Αριθ. πρωτ.: Υ1γ/Γ.Π/16223/27.2.2013 Καθορισμός δυναμικότητας και πρόσθετη πράξη προσδιορισμού εξυπηρετούμενων πελατών σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης

Αριθ. πρωτ.: Υ1γ/Γ.Π/16223/27.2.2013
Καθορισμός δυναμικότητας και πρόσθετη πράξη προσδιορισμού εξυπηρετούμενων πελατών σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης

Αθήνα 27 /2/2013
Αριθ.Πρωτ.Υ1γ/Γ.Π/16223
Σχετ. Γ.Π 8289/23-1-13

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑΣ
ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ
Δ/ΝΣΗ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ
ΤΜΗΜΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ

Ταχ. Δ/νση: Αριστοτέλους 17
Ταχ. Κώδικας: 10433 Αθήνα
FAX: 210 5233563
Πληροφορίες: Γ. Αναγνωστοπούλου
Τηλέφωνο: 2105221089

ΕΞ. ΕΠΕΙΓΟΝ

ΘΕΜΑ: Καθορισμός δυναμικότητας και πρόσθετη πράξη προσδιορισμού εξυπηρετούμενων πελατών σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης.

Σχετ: Α) Η υπ. Αριθμ. Πρωτ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 96967/8.10.2012 (ΦΕΚ 2718/τ.Β/8-10-2012) Υ.Δ
Β) Η υπ αριθμ. Πρωτ. Υ1γ/Γ.Π/οικ.4476/14.1.2013 & ΑΔΑ ΒΕΦ8Θ-8Ψ3 Εγκύκλιός μας.
Γ) Το υπ. αριθμ. Πρωτ. 3136/5-2-2013 έγγραφό σας.

Σε συνέχεια του ανωτέρω σχετικού (γ) σας γνωρίζουμε ότι σκοπός της Νέας Υγειονομικής Διάταξης Υ1γ/Γ.Π/οικ. 96967/8.10.2012 είναι η εξειδίκευση των υγειονομικών όρων και προϋποθέσεων που αφορούν τη λειτουργία των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών και με γνώμονα αυτό, ορίζεται η δυναμικότητα τους με αριθμό εξυπηρετούμενων ατόμων (καθήμενοι ή όρθιοι).

Κάθε επιχείρηση μαζικής εστίασης μπορεί να εξυπηρετεί ταυτόχρονα τόσους πελάτες όσοι αναλογούν στο καθαρό εμβαδό της αίθουσας πελατών και του υπαίθριου χώρου, διαιρεμένου με τον συντελεστή 1,20, ανεξάρτητα αν οι πελάτες είναι καθήμενοι ή όρθιοι (δυναμικότητα επιχείρησης). Ο αριθμός των εξυπηρετούμενων ατόμων στην κλειστή αίθουσα πολλαπλασιαζόμενος με τον συντελεστή 1,20 δε θα πρέπει να υπερβαίνει το καθαρό εμβαδό του χώρου. Ο αριθμός των εξυπηρετούμενων ατόμων στον υπαίθριο χώρο πολλαπλασιαζόμενος με τον συντελεστή 1,20 δε θα πρέπει να υπερβαίνει το εμβαδό του χώρου για το οποίο υπάρχει δικαίωμα χρήσης από τη δημοτική, λιμενική ή άλλη αρχή.

Επίσης σας ενημερώνουμε ότι, δεν αποτελεί αρμοδιότητα της υπηρεσίας μας ο ορισμός των κριτηρίων σύμφωνα με τα οποία θα επιβάλλονται από το Δήμο τα δημοτικά τέλη στις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών.

Τέλος στις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης και αναψυχής που ήδη λειτουργούν, όπου γίνεται προσθήκη εξωτερικού ή παρακείμενου χώρου για την εξυπηρέτηση καθήμενων πελατών, γίνεται πρόσθετη πράξη προσδιορισμού εξυπηρετούμενων πελατών μετά από γνωμοδότηση της Υγειονομικής Υπηρεσίας. Αυτό δε αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της άδειας λειτουργίας της επιχείρησης και η αντικατάσταση της άδειας αφορά την προσθήκη του προσδιορισμού των εξυπηρετούμενων πελατών.



Η ΓΕΝΙΚΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ
ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ